Что такое индийская масала

Оказавшись в Индии не следует отказываться от традиционных местных блюд. Только попробовав кушанья и напитки которые присутствуют на столах индийцев можно хотя бы немного приблизиться к пониманию этой страны. В Индии во всех продуктовых магазинчиках продается готовая смесь масала. Что это такое? Для чего ее используют?

Масала – это смесь пряностей и специй. В нее входят в определенных пропорциях кардамон гвоздика имбирь перец и некоторые другие специи. Индийские хозяйки готовят такую смесь самостоятельно для туристов и ленивых местных жителей масалу делают на фабриках и фасуют в небольшие пакетики. Эту смесь принято добавлять в чай который так и называется – чай масала. Кроме специй в него входит горячее молоко (его разбавляют водой в пропорции примерно 1:2) собственно черный чай и сахар или его заменители (мед сгущенное молоко которое кстати может заменить обычное). Если вы будете самостоятельно делать смесь масала то можете заменить любые ингредиенты на те которые вам нравятся.

Поначалу вкус чая масала может показаться необычным но со второй чашки человек понимает что уже не может жить без этого напитка.